操作步驟：

1.將新鮮豬?肉洗凈絞成肉餡備用。

2.馬蹄先拍碎，再切成細(xì)粒。

3.皮蛋去殼后切細(xì)粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。

4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。

5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

蛋餃的做法

食材清單

鮮蝦 12只 、 豬肉碎 65g 、 芫西 適量 、 麻油 1茶匙 、 醬油 1茶匙 、 鹽 適量 、 胡椒 適量 、 皮蛋 4顆 、 特薄水餃皮 24 片

皮蛋餃的做法詳細(xì)步驟

1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。

2.馬蹄先拍碎，再切成細(xì)粒。

3.皮蛋去殼后切細(xì)粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。

4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。

5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。