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      怎樣抑制酒釀汁發(fā)酵?

      怎樣抑制酒釀汁發(fā)酵?

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      最新回答 2023-05-04 11:50:05
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      共有2條回答
      陽(yáng)光在微笑

      糯米酒最佳殺菌條件為 80℃水浴殺菌,時(shí)間為 30min。如果糯米酒殺菌溫度達(dá)不到 80℃,微生物不能完全殺死,酵汁會(huì)繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生 CO2,從而脹袋變質(zhì)。

      如果是家庭食用自釀的甜酒,可以等甜酒發(fā)酵成功了,我就是等汁水和醪糟飯都甜了,可以加和米等量的水繼續(xù)發(fā)酵一晚,然后就放入冰箱冷藏,溫度低可以抑制甜酒再繼續(xù)發(fā)酵變苦,三五天之內(nèi)吃完,還是很甜的哦,可以不妨試試!




      青春無回17

      很簡(jiǎn)單,放冰箱冷藏或冷凍就行了

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