問題太寬泛了，親！我就以我?guī)资甑慕?jīng)驗(yàn)分享一下吧！首先，你要明確精準(zhǔn)的消費(fèi)群體是誰？然后，你了解消費(fèi)群體的愛好，興趣，例如:你主要消費(fèi)群體是中老年人，那么久需要從健康，養(yǎng)生，實(shí)惠的角度尋找賣點(diǎn)，如果是年輕人，那么就需要從視覺感官效果上吸引他們。最后，我要說的是，無論是哪一類目標(biāo)顧客群體，只要食材品質(zhì)好，出品穩(wěn)定，就能讓顧客喜歡上你家的包子，否則，沒人會買你的賬。

什么樣的特色包子好賣？

那種藏在小區(qū)里的特色包子鋪，天天排隊(duì)，有時候還買不到的特色包子是可遇而不可求的。

生意特別的好，特色包子特好吃好賣。

他們每天限量特色包子，賣完就結(jié)束。

餡料品種不求數(shù)量，只重視特色包子的質(zhì)量口感。

每一款，每一道工序都做到精益求精，口味一致。

可以說這樣的特色包子鋪真的是在用一顆熱愛包子的心在做特色包子。

吃特色包子的人除了在品嘗美味，也是在追求和向往善良美好的人生。

特色包子主要有哪些品種呢？

主要有三丁包、青菜香菇包，蘿卜絲肉沫包、豬肉大包、紅豆沙餡大包，松仁燒賣……款款都是經(jīng)典，深受民眾的喜愛。

大家下雨天都要撐著雨傘提前排好隊(duì)伍等待。生怕來晚了買不到特色包子。

特色包子真的有那么好吃嗎？

當(dāng)然是真的太好吃了。

這里介紹一款他家的紅豆沙包子，一款三丁包子。

看看制作方法你就知道為什么特色包子會那么招人喜歡了。

紅豆沙特色包子

材料

紅豆500g

清水1500g

白糖200g

色拉油1000g

制作方法:

1.紅豆洗干凈，裝入不銹鋼方盤子里加入清水蒸制60分鐘左右。

2.準(zhǔn)備好洗干凈的家庭版絞肉機(jī)，裝紅豆沙的器皿。

3.蒸制好的紅豆預(yù)留100g顆粒紅豆備用。

4.紅豆絞2遍，制成細(xì)膩的紅豆沙。準(zhǔn)備一口鍋。

5.鍋燒熱，倒入色拉油，燒制油溫150%左右加入紅豆沙，白糖，大火炒制，燒開轉(zhuǎn)中火。

6.炒制時間約35分鐘左右，紅豆沙吸足了油，豆香四溢，色澤紅潤。

7.紅豆沙和色拉油完全融和包裹成團(tuán)，鍋邊沒有豆沙余料，即可出鍋。

8.炒制好的紅豆沙餡拌入預(yù)留的紅豆顆粒，即可。

小貼士

炒制紅豆沙要熱鍋涼油，油溫，火候控制好。

炒制紅豆沙餡時容易冒泡，要注意找個鍋蓋遮擋一下，防止?fàn)C傷。

紅豆沙餡加入整顆粒的紅豆可以增加豆沙的顆粒感，襯托紅豆沙的細(xì)膩?zhàn)虧櫋?/p>

三丁包

材料

雞脯肉200g

前腿夾心豬肉350g

冬筍200g

青蝦30g

香蔥20g

生姜20g

八角3粒

雞精10g

味精7g

小蘇打5g

高湯1000g

白糖16g

鹽3g

海天生抽100g

老抽10g

色拉油80g

生粉15g

制作方法：

1.雞脯肉，前腿夾心豬肉，洗干凈切丁香蔥，生姜切細(xì)備用。

2.冬筍洗干凈切丁備用。青蝦洗干凈備用。

3.雞脯肉丁，豬肉丁加入鹽，小蘇打，生抽腌制片刻。

4.熱鍋涼油，加入蔥姜，八角炸出香味，加入青蝦炒制，倒入肉丁炒制，繼續(xù)加入冬筍丁炒制香氣撲鼻淋入老抽調(diào)色。

5.加入高湯，煮開，轉(zhuǎn)小火,加入雞精，味精，白糖。

6.生粉開漿，鍋中沖入粉漿，轉(zhuǎn)致濃稠即可出鍋。

7.出鍋時挑出青蝦不要，只留下它的味道就可以。

小貼士

三丁包主要利用青蝦和高湯的鮮香，生抽代替鹽味。因此鹽的用量很少。

兩款特色包子餡料介紹給你了，祝你在家里也可以制作出美味的特色包子。

關(guān)于包子的和面方法，我之前的文章有寫過，歡迎關(guān)注。