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西餐：一般以刀叉為歺具以面包為主食。正規(guī)西餐：應(yīng)包括餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。西餐的口味比較少，並且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排、煎蛋等講究熟嫩成度，分成三分、五分、七分熟等。西餐常以面粉類食物制品為主，並無(wú)明確主、副食概念。在全球600種不同食物中，意大利面最受歡迎。

中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為歺具。中餐菜肴以酸甜苦辣咸五味俱全為名，並富于變化，多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用，講究衛(wèi)生、安全。因此中餐在不少國(guó)家受到青睞，排名世界第八。

由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束相對(duì)較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛，相對(duì)營(yíng)養(yǎng)也比較全面均衡。

西餐由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料，這些食材具有高蛋白、高熱量的特點(diǎn)，容易引起人體肥胖等現(xiàn)象。

每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有自已的飲食文化和飲食習(xí)慣，除了受食物生長(zhǎng)條件外，還要根據(jù)本國(guó)的地理環(huán)境、氣候、文化的高低、人腦的智商、人民的勤勞等等影響，來(lái)滿足身體自身的需求，以保證身體健康。所以，我認(rèn)為談不上什么西方人早就過(guò)了溫飽階段。

中餐重視食物做法，進(jìn)一步說(shuō)明中國(guó)的餐飲文化對(duì)文明度的追求與提高，更能凸顯八大菜肴體系的特點(diǎn)，也更扯不上溫飽問(wèn)題。

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你跑千把年前的中國(guó)古代去，你會(huì)看到你所認(rèn)知的西餐做法就是我們老祖宗的吃法。

中國(guó)古代吃飯是分餐制，吃煎肉、烤肉與生肉，餐具也是刀叉。

后來(lái)隨著生產(chǎn)力進(jìn)步與烹飪技法的增多，中國(guó)人的飲食才演化成現(xiàn)在這樣。

你所以為的西餐屬于原始的餐飲方式。

但是，真正的西餐比大多人以為的復(fù)雜的多。

歐洲各國(guó)飲食都不一樣，法國(guó)菜的烹飪手法的復(fù)雜程度不下于中餐。

歐洲人也吃豬下水、羊雜之類的，只是不是所有國(guó)家都吃，歐洲人也吃豬蹄，但同樣也不是所有國(guó)家的人都吃。

成語(yǔ)膾炙人口，膾指生肉片，炙是指烤肉，中國(guó)古代也有鐵板煎之類的。

中國(guó)有出土的青銅餐具，刀叉形制與西方的刀叉幾乎差不多。

中國(guó)的餐飲復(fù)雜是因?yàn)橹袊?guó)古代生產(chǎn)力高，所以普通老百姓都能有口鍋。因?yàn)橛绣佀圆艜?huì)喜歡蒸煮，因?yàn)橛投啵圆艜?huì)有炒菜與炸油條之類的。

古代只有產(chǎn)鐵量多，才會(huì)普遍有口鍋，否則大多的鐵都被用來(lái)造兵器與犁了。

人類最早的烹飪具大多是陶的，金屬的都貴。

歐洲古代生產(chǎn)力很低，但因?yàn)槟抢锏乩硎诌m合商貿(mào)，因?yàn)樯藤Q(mào)，幾乎接受了全球大多文明的文化與技術(shù)，融合后才出現(xiàn)了大躍進(jìn)式的發(fā)展。